Βελτιστοποίηση της υπηρεσίας delivery του εστιατορίου σας: 8 παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη
Γνωρίζατε ότι πρόσφατη έρευνα αγοράς έδειξε ότι η παράδοση τροφίμων αναμένεται να αυξηθεί σε πάνω από 154,34 δισεκατομμύρια δολάρια έως το 2023; Ειδήσεις όπως αυτές υποδεικνύουν ότι η προσφορά υπηρεσιών παράδοσης θα πρέπει να βρίσκεται στην κορυφή της to-do λίστας σας. Εάν δεν ξέρετε πώς να το κάνετε, θα σας καλύψουμε εμείς με την παρακάτω ανάρτηση, η οποία εφιστά την προσοχή σας σε 8 βασικά σημεία στα οποία πρέπει να εστιάσετε για να προσφέρετε μια εξαιρετική υπηρεσία παράδοσης φαγητού.
1. Προσφέρετε πολλαπλά κανάλια παραγγελίας
Δεν υπάρχει τίποτα λάθος στο να είστε παραδοσιακός. Αλλά ήρθε η ώρα να ξεπεράσετε την παραγγελία μέσω τηλεφώνου και να προσφέρετε περισσότερες επιλογές στους πελάτες σας. Η διαδικτυακή παραγγελία φαγητού είναι ευέλικτη, βολική και ήδη γίνεται από όλους η προτιμώμενη μέθοδος παραγγελίας φαγητού. Οι πιο συνηθισμένες επιλογές είναι ο ιστότοπος ή η mobile εφαρμογή του εστιατορίου σας ή μια food aggregator πλατφόρμα. Η παραγγελία μέσω social media είναι μια άλλη σύγχρονη λύση, με το Facebook και το Instagram να είναι επίσης εξαιρετικές πλατφόρμες για να δημιουργήσετε μια διαφημιστική εκστρατεία για το εστιατόριό σας.
2. Αποκτήστε ένα ηλεκτρονικό σύστημα παραγγελίας φαγητού
Όταν ένα εστιατόριο που προσφέρει χώρο υποδοχής πελατών ξεκινά να προσφέρει και δυνατότητα delivery, το επίπεδο δυσκολίας αυξάνεται. Για να αποφύγετε τη σύγχυση και να διαχειριστείτε αποτελεσματικά τόσο τις παραγγελίες γευμάτων εντός του εστιατορίου όσο και τις παραδόσεις, πρέπει να είστε απόλυτα οργανωμένοι. Η σωστή τεχνολογία μπορεί να σας βοηθήσει με αυτό. Ένα ολοκληρωμένο σύστημα online παραγγελιοληψίας φαγητού θα αποδεσμεύσει τα χέρια σας αυτοματοποιώντας και απλοποιώντας όλες τις λειτουργίες που συνθέτουν τη διαδικασία παράδοσης.
Πρώτα απ 'όλα, το σύστημα παραγγελίας φαγητού θα προωθεί αυτόματα όλες τις εισερχόμενες παραγγελίες στην κουζίνα. Το σύστημα θα επεξεργάζεται επίσης τις ψηφιακές πληρωμές, θα ενημερώνει αυτόματα το απόθεμά σας, θα δημιουργεί αναφορές, θα υποστηρίζει προγράμματα ανταμοιβής και πολλά άλλα. Η δημιουργία και η ενημέρωση του μενού σας θα είναι επίσης γρήγορη και εύκολη.
3. Βελτιστοποιήστε το μενού σας για παράδοση
Τα μενού που έχουν σχεδιαστεί για το delivery θα πρέπει να είναι διαφορετικά από αυτά που χρησιμοποιούνται εντός του εστιατορίου, κυρίως επειδή οι παραγγελίες παράδοσης έρχονται σε μεγάλο βαθμό σε συγκεκριμένες χρονικες περιόδους και μπορούν να υπερφορτώσουν το προσωπικό της κουζίνας σας. Θα πρέπει, επομένως, να αφαιρέσετε πιάτα που απαιτούν ειδικές ή χρονοβόρες μεθόδους προετοιμασίας, ειδικά εάν πρέπει να παρασκευαστούν μόνο την τελευταία στιγμή.
Επίσης, βελτιστοποιήστε το μενού σας ώστε να ικανοποιήσετε τις διαφορετικές ανάγκες των πελατών σας. Προσφέρετε μενού μεσημεριανού γεύματος, ειδικά αν βρίσκεστε σε μια πολυσύχναστη, αστική περιοχή, και DIY meal kits, τα οποία έχουν γίνει πολύ δημοφιλή τελευταία. Το online μενού σας θα πρέπει επίσης να φροντίζει για την αύξηση των παραγγελθέντων προϊόντων. Προτείνετε πρόσθετα προϊόντα που ταιριάζουν καλά με τα πιάτα σας, όπου οι πελάτες σπάνια παραγγέλνουν από μόνοι τους, όπως συνοδευτικά πιάτα, σως, ακόμη και κρασιά για πιάτα με κρέας ή ψάρια.
4. Χρησιμοποιήστε το προσωπικό της κουζίνας σας με σύνεση
Όταν και το εστιατόριο σας είναι γεμάτο και οι online παραγγελίες εισέρχονται αδιάκοπα, το προσωπικό σας θα πρέπει να είναι σε θέση να διατηρεί την ψυχραιμία του και να διατηρεί σταθερή ροή εργασίας. Εάν το επιτρέπει ο χώρος σας, ορίστε μια ξεχωριστή γραμμή προετοιμασίας για παραγγελίες παράδοσης και παραλαβής για την αποφυγή σύγχυσης και συμφόρησης στην κουζίνα. Επειδή αυτό δεν είναι εύκολο να εκτελεστεί, βεβαιωθείτε ότι έχετε το πιο έμπειρο προσωπικό της κουζίνας σας κατά τις ώρες μεγάλου φόρτου εργασίας.
5. Επιλέξτε μια μέθοδο παράδοσης
Το φαγητό είναι έτοιμο, οπότε τώρα ποιος θα το παραδώσει στους πελάτες σας; Έχετε τρεις επιλογές. Το πρώτο είναι να το κάνετε μόνοι σας, πράγμα που σημαίνει ότι θα πρέπει να αποκτήσετε δικό σας στόλο οδηγών και οχημάτων. Η δεύτερη επιλογή είναι η εξωτερική ανάθεση παράδοσης παραγγελιών σε έναν πάροχο υπηρεσιών. Η παράδοση από εξωτερικούς συνεργάτες αφαιρεί σημαντικό άγχος και ευθύνη από εσας. Μπορεί, ωστόσο, να μειώσει την ποιότητα της υπηρεσίας εάν το προσωπικό δεν είναι κατάλληλα εκπαιδευμένο. Μια τρίτη επιλογή, που τα μικρά εστιατόρια προτιμούν περισσότερο, είναι να μοιραστείτε έναν στόλο παράδοσης με γειτονικά εστιατόρια. Μπορείτε να διαβάσετε σχετικά με αυτό το θέμα στην ανάρτησή μας “Είναι καλύτερα να διαθέτετε, να αναθέσετε σε εξωτερικό συνεργάτη ή να μοιραστείτε την υπηρεσία παράδοσης φαγητού;”.
6. Χρησιμοποιήστε μια driver assist εφαρμογή
Μια driver assist εφαρμογή είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για πολυάσχολα εστιατόρια και αλυσίδες, το οποίο μπορεί να μειώσει σημαντικά τους χρόνους παράδοσης και να σας εξοικονομήσει χρήματα. Πως; Πρώτα απ 'όλα, η εφαρμογή εκχωρεί αυτόματα τις εισερχόμενες παραγγελίες στο πρώτο διαθέσιμο οδηγό. Υπολογίζει επίσης την καλύτερη διαδρομή και βοηθά τους οδηγούς να αποφεύγουν την κίνηση ώστε να φτάνουν στον προορισμό τους χωρίς κόπο και έγκαιρα. Ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι η driver assist εφαρμογή σας επιτρέπει να παρακολουθείτε live τις διαδρομές των οδηγών σας, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να υπολογίσετε με ακρίβεια την προβλεπόμενη ώρα άφιξης για μελλοντικές παραγγελίες.
7. Παραδώστε με προσοχή
Η παράδοση του φαγητού που μοιάζει σαν να έχει βγει μόλις από την κουζίνα είναι εξίσου σημαντική με την παράδοση στην ώρα του (αν όχι περισσότερο!). Η συσκευασία μπορεί να κάνει διαφορά στην εμπειρία παράδοσης. Μερικά βασικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε είναι:
- Επιλέξτε φιλική προς το περιβάλλον συσκευασία. Οι σύγχρονοι καταναλωτές είναι ιδιαίτερα περιβαλλοντικοί.
- Εάν είναι δυνατόν, προσθέστε το brand σας στην συσκευασία για να αποτυπωθείτε στο μυαλό των πελατών σας.
- Τοποθετήστε το ζεστό και το κρύο φαγητό ξεχωριστά. Είναι επίσης σημαντικό να χρησιμοποιείτε δοχεία που διατηρούν τη θερμοκρασία των τροφίμων για να αποφύγετε την αλλοίωση που θα μπορούσε να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.
- Δώστε προσοχή στις μικρές λεπτομέρειες που μπορούν να καταστρέψουν ένα πιάτο. Τα ζυμαρικά, για παράδειγμα, συνεχίζουν να απορροφούν θερμότητα και συχνά παραδίδονται προμαγειρεμένα.
- Χρησιμοποιήστε ανθεκτικά δοχεία και spill-free δοχεία για σούπες, ποτά κ.λπ. Τα υγρά είδη δημιουργούν χάος όταν χυθούν και φαίνονται πραγματικά μη ελκυστικά.
Μην ξεχάσετε να προσθέσετε τα επιπλέον προϊόντα που μπορεί να έχει ζητήσει ο πελάτης. Για μερικούς, το να μην υπάρχει η σάλτσα που ζήτησαν μπορεί να καταστρέψει ολόκληρο το δείπνο τους. Συμπεριλάβετε αντικείμενα που θα βελτιώσουν τη γεύση του φαγητού, όπως φέτες λεμονιού, μπαχαρικά, ξύδι και σάλτσες. Για κορυφαία προσφορά υπηρεσίας, προσφέρετε δωρεάν χαρτοπετσέτες και επιτραπέζια σκεύη.
8. Κρατήστε τους πελάτες σας ενημερωμένους
Οι πελάτες που θα δειπνούν στο εστιατόριο σας σίγουρα θα ενδιαφέρονται να μάθουν για τη νέα σας υπηρεσία. Στείλτε email για να τους ενημερώσετε ότι η υπηρεσία παράδοσης φαγητού είναι πλέον διαθέσιμη και διαφημίστε την και στο χώρο σας. Μπορείτε, για παράδειγμα, να προσθέσετε μια σημείωση στο μενού σας ή μια διακριτική ένδειξη στο χώρο της ρεσεψιόν.
Τα νέα πρέπει επίσης να είναι εμφανή στον ιστότοπό σας καθώς και στις social media σελίδες σας. Το SEO και οι επί πληρωμή διαφημίσεις αποτελούν επίσης εξαιρετικές επιλογές για την προώθηση της νέας σας υπηρεσίας παράδοσης και την αύξηση της προβολής στο διαδίκτυο. Η μόνη προειδοποίηση εδώ είναι ότι πρέπει να γνωρίζετε καλά τα δημογραφικά στοιχεία των πελατών σας για να στοχεύσετε τις διαφημίσεις σας στο σωστό κοινό.
Τροφή για σκέψη
Εάν δεν προσφέρετε delivery φαγητού, χάνετε σημαντικές ευκαιρίες εσόδων. Επιπλέον, αν μας έχει διδάξει κάτι η πρόσφατη κρίση υγείας, είναι ότι τα πράγματα μπορούν να αλλάξουν εν μία νυκτί. Επομένως, χρειάζεστε πάντα ένα σχέδιο Β. Στη συνέχεια, διαβάστε την ανάρτησή μας “Γιατί θα πρέπει να δημιουργήσετε το δικό σας ηλεκτρονικό σύστημα παραγγελίας φαγητού για το εστιατόριό σας” για να μάθετε γιατί είναι καλύτερο να έχετε πλήρη έλεγχο της παράδοσης των παραγγελιών αντί να στραφείτε στους food aggregators.
