Γιατί τα εστιατόρια με μικρά μενού είναι πιο επιτυχημένα
Mικρές κινήσεις μπορούν να οδηγήσουν σε μεγάλα κέρδη. Εστιάζοντας την ενέργειά σας σε πιάτα που αντικατοπτρίζουν το όραμά του εστιατορίου σας, μπορείτε να προσδιορίσετε καλύτερα την επωνυμία σας. Περισσότερα πιάτα δεν σημαίνει απαραίτητα καλύτερα πιάτα.
Παρακάτω θα αναλύσουμε γιατί τα εστιατόρια με μικρά μενού είναι συχνά πιο επιτυχημένα!
1. Ποιοτικός έλεγχος
Τα μικρότερα μενού σας δίνουν τη δυνατότητα να σερβίρετε μόνο φρέσκα τρόφιμα και να αποφύγετε τα κατεψυγμένα προϊόντα. Γνωρίζετε ότι θα καταναλώσετε τα συστατικά των συνταγών πιο γρήγορα, επομένως δεν χρειάζεται να τα καταψύξετε ή, χειρότερα, να σερβίρετε τρόφιμα που έχει περάσει η ημερομηνία λήξης τους. Αυτόματα, η εμπιστοσύνη των πελατών στην κουζίνα του εστιατορίου σας αυξάνεται, γιατί γνωρίζουν ότι η ποιότητα που προσφέρετε είναι μοναδική.
2. Μειώνεται η σπατάλη τροφίμων
Σύμφωνα με το United Nations Environment Programme's 2021 Food Waste Index, διαπιστώθηκε ότι περίπου 931 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων καταλήγουν στα σκουπίδια κάθε χρόνο. Μειώστε τη σπατάλη τροφίμων για ένα πιο βιώσιμο και φιλικό προς το περιβάλλον εστιατόριο. Πολλοί από τους πελάτες σας θα εκτιμήσουν ότι φροντίζετε τον πλανήτη και θα κερδίσετε δημοσιότητα. Ο έλεγχος της ροής των υλικών στην αποθήκη, ο οποίος πραγματοποιείται με μεγάλη ευκολία μέσω του fimble, σας θα σας εξοικονομήσει επίσης περιττό κόστος.
3. Απλοποιείται η ηλεκτρονική παραγγελία
Ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα ενός μικρού μενού είναι ότι μπορεί να σας βοηθήσει να απλοποιήσετε τις ηλεκτρονικές σας παραγγελίες. Αφαιρώντας πιάτα που δεν συσκευάζονται εύκολα ή καταλαμβάνουν πολύ χρόνο παραγωγής, μπορείτε να απλοποιήσετε τη διαδικασία προετοιμασίας παραγγελιών για takeout και παράδοση. Ένα μικρό μενού βελτιώνει επίσης τη διαδικασία ηλεκτρονικής παραγγελίας από την πλευρά των πελατών. Ένα εκτενές online μενού δυσκολεύει τους καταναλωτές στην επιλογή, ενώ ένα μικρό μενού κάνει τη διαδικασία επιλογής γρήγορη και εύκολη. Αυτό είναι ένα σημαντικό στοιχείο και κατά την εγγραφή σας σε third-party delivery apps ή την ενσωμάτωση του web ordering στα website σας.
4. Βελτιώνεται η εμπειρία του πελάτη
Με ένα μενού "less is more", τα εστιατόρια μπορούν να επικεντρωθούν στην προετοιμασία υπέροχων και νόστιμων φαγητών. Μπορούν να προσφέρουν ταχύτερη εξυπηρέτηση και πιο ζεστό φαγητό. Το μενού είναι η ναυαρχίδα του εστιατορίου σας. Για να εντυπωσιάσετε τους πελάτες σας, πρέπει να είναι καλά οργανωμένο και προσεκτικά συγκροτημένο. Τα μικρότερα μενού προσφέρουν ένα μείγμα από καλογραμμένες περιγραφές, μια καλά μελετημένη διάταξη και σωστή τιμολόγηση. Το να βομβαρδίζετε τους πελάτες σας με μια ποικιλία από πιάτα σίγουρα θα τους κάνει να αισθάνονται άβολα, κάτι που τελικά θα επηρεάσει αρνητικά την επιχείρησή σας.
5. Επιτρέπει την ταχύτερη εκπαίδευση των εργαζομένων
Το προσωπικό σας θα απομνημονεύσει γρήγορα τις ιδιαιτερότητες των δημοφιλών πιάτων. Όταν συντομεύετε το μενού του εστιατορίου σας, εξοικονομείτε χρόνο στην εκπαίδευση και βελτιώνετε τη γνώση του προσωπικού για τα πιάτα. Επιπλέον, ένα μικρότερο μενού διευκολύνει τους νέους σερβιτόρους να δοκιμάσουν κάθε πιάτο και να σχηματίσουν γνώμη για αυτό.
Τροφή για σκέψη
Τα μικρότερα μενού επηρεάζουν σημαντικά πολλά σημεία της επιχείρησης σας που ίσως δεν είχατε λάβει υπόψη μέχρι σήμερα, κάνοντας τη πιο επιτυχημένη συνολικά. Από τη μείωση σημαντικού κόστους μέχρι την αύξηση της ποιότητας που προσφέρετε στους πελάτες σας. Με ένα μικρό μενού έχετε τα πάντα υπό έλεγχο, φθηνότερα και πιο γρήγορα. Εστιάστε στα αγαπημένα σας γεύματα και προωθήσετε για να ξεχωρίσετε από τους ανταγωνιστές σας. Μάθετε “Πώς να χρησιμοποιήσετε τα social media για να ενθαρρύνετε την online παραγγελία φαγητού”.
