9 συμβουλές για τη βελτιστοποίηση του μενού του εστιατορίου σας και την αύξηση των ηλεκτρονικών παραγγελιών

Η εμφάνιση έχει σημασία. Μια διεπιφάνεια με πολύ περιεχόμενο και κακόγουστες φωτογραφίες μπορούν να οδηγήσουν τον πελάτη σας στο να εγκαταλείψει τον ιστότοπο του εστιατορίου σας και να αναζητήσει κάτι πιο δελεαστικό αλλού. Σίγουρα το έχετε κάνει και εσείς ως πελάτης.

Θα παραμείνουν οι πελάτες σας (και θα παραγγείλουν!) ή θα φύγουν; Ο τρόπος με τον οποίο εμφανίζεται το μενού του εστιατορίου σας μπορεί να τους επηρεάσει. Σίγουρα, δεν θέλετε οι πελάτες να “κλείσουν” το μενού σας με απογοήτευση, οπότε ακολουθούν 9 συμβουλές για το πώς να δημιουργήσετε και να δομήσετε το online μενού του εστιατορίου σας ώστε να αυξήσετε τις παραγγελίες στο διαδίκτυο.

1. Να είστε περιγραφικοί

Ο κόσμος ξέρει τι είναι το πιάτο “primavera κοτόπουλου”. Αυτό που δεν γνωρίζουν είναι ότι η σάλτσα σας είναι σπιτική, τα λαχανικά σας είναι οργανικά και ότι η πίτα που το συνοδεύει είναι τραγανή και ζεστή. Με άλλα λόγια, περιγράψτε αυτά τα μοναδικά χαρακτηριστικά με προσεκτικά επιλεγμένες λέξεις που θα κάνουν τους πελάτες να φανταστούν έντονα την υφή, τη γεύση και τη μυρωδιά του φαγητού σας. Ο ανταγωνισμός είναι έντονος, οπότε μην είστε ταπεινοί. Οτιδήποτε αναδεικνύει την ποιότητα ή τον χαρακτήρα των πιάτων σας, όπως τοπικά προϊόντα ή μαγείρεμα σε πέτρινο φούρνο, θα πρέπει να αναφέρεται στην περιγραφή του πιάτου.

2. Προσελκύστε με μια εικόνα

Οι πελάτες σας περιηγούνται στο μενού σας επειδή είναι πεινασμένοι και έτοιμοι να παραγγείλουν. Δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε να τους πείσευε, απλώς δώστε τους κάτι ακαταμάχητο, ώστε να πατήσουν το κουμπί παραγγελίας - με μια εικόνα! Μπορείτε να τραβήξετε φωτογραφίες επαγγελματικού επιπέδου με το smartphone σας, αλλά φροντίσε να χρησιμοποιείσετε φίλτρα μόνο για τη βελτίωση του φωτισμού. Θέλετε το φαγητό σας να φαίνεται τέλειο αλλά πραγματικό.

3. Επιλέξτε τι μένει και τι φεύγει

Υπάρχουν δύο βασικοί λόγοι για τους οποίους πρέπει να επιλέξετε ποια πιάτα είναι διαθέσιμα για παράδοση και ποια όχι. Πρώτον, ένα μεγάλο μενού εστιατορίου μπορεί να προκαλέσει σύγχυση και ακόμη και να απογοητεύσει τους πελάτες. Για να διατηρήσετε το μενού σύντομο, προσφέρετε στους πελάτες μια ωραία αλλά όχι εκτενή ποικιλία επιλογών. Και δύο, μερικά πιάτα δεν είναι κατάλληλα για παράδοση. Για παράδειγμα, πιάτα που δεν μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων θα επιβραδύνουν τους χρόνους παράδοσης. Επίσης, πιάτα που δύσκολα πακετάρονται θα φτάσουν σε κακή κατάσταση, θα μοιάζουν ατημέλητα και ενδέχεται να οδηγήσουν σε αρνητική κριτική και δυσαρεστημένο πελάτη.

4. Δημιουργήστε διάφορες κατηγορίες

Ένας άλλος τρόπος για να αποφύγετε τη σύγχυση των πελατών σας και να τους βοηθήσετε να περιηγηθούν εύκολα στο μενού είναι να το χωρίσετε σε διαφορετικές κατηγορίες ανά τύπο πιάτου ή κύριο συστατικό. Το τελευταίο θα βοηθήσει επίσης τους πελάτες που δεν ξέρουν τι έχουν διάθεση να φάνε, να αποφασίσουν πιο γρήγορα. Εάν ο σεφ σας έχει δημιουργήσει επώνυμα πιάτα, εμφανίστε τα στην κορυφή του μενού.

5. Επισημάνετε ειδικά πιάτα και γεύσεις

Αν έχετε ειδικά πιάτα στο μενού σας, όπως vegan, χορτοφαγικά, χαμηλών θερμίδων, υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, πικάντικα κ.λπ., προσθέστε ένα διακριτικό εικονίδιο δίπλα στο πιάτο για να δουν οι πελάτες. Ή, εάν είναι πιο λογικό, αντί να χρησιμοποιείτε εικονίδια δίπλα σε κάθε πιάτο, δημιουργήστε κατηγορίες. Ένα εστιατόριο που προσφέρει σαλάτες, για παράδειγμα, μπορεί να δημιουργήσει διαφορετικές κατηγορίες για τη διάκριση μεταξύ σαλάτας χαμηλών θερμίδων, υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και χωρίς κρέας.

6. Κρατήστε το κομψό

Αποφύγετε να γεμίζετε το μενού σας με ενδείξεις όπως κορυφαίες πωλήσεις, νέες και καλύτερες προσφορές. Εάν προσφέρετε πολλές συνδυαστικές προσφορές, είναι καλύτερο να δημιουργήσετε μια ξεχωριστή κατηγορία με όλες τις επιλογές. Μειώστε στο ελάχιστο τα εικονίδια και τα θαυμαστικά, διαφορετικά το μενού σας θα φαίνεται υπερβολικό και θα δώσει την εντύπωση ότι προσπαθείτε πολύ σκληρά για να αποκτήσετε τον πελάτη, όπως ένας πιεστικός πωλητής.

Επίσης, βεβαιωθείτε ότι έχετε εξαλείψει τα ορθογραφικά λάθη από το μενού σας. Αν και ένα ορθογραφικό λάθος είναι απίθανο να σας κοστίσει έναν πελάτη, ή ακόμη και να εντοπιστεί, φαίνεται μη επαγγελματικό.

7. Προσφέρετε επιλογές προσαρμογής

Οι πελάτες έχουν αλλεργίες, καθώς και προτιμήσεις στο τι τους αρέσει και τι όχι. Εκτός και  εάν η προσθήκη ή η αφαίρεση ενός συστατικού θα καταστρέψει την ισορροπία γεύσης μιας συνταγής, επιτρέψτε στους πελάτες σας να προσαρμόσουν το πιάτο πιο κοντά στα γούστα τους, ώστε να μείνουν ικανοποιημένοι και να παραγγείλουν ξανά. Για συγκεκριμένους τύπους πιάτων, όπως πίτσα και σαλάτες, είναι συνήθης πρακτική και δίνεται στους πελάτες να δημιουργούν το δικό τους πιάτο. Μπορείτε να το μετατρέψετε σε διαγωνισμό και να ανταμείψετε την καλύτερη συνταγή που δημιουργείται από τον πελάτη προσθέτοντάς την στο μενού σας.

8. Προτείνετε πρόσθετες επιλογές 

Με πρόσθετες επιλογές μπορείτε να αυξήσετε τη μέση τιμή παραγγελίας βελτιώνοντας παράλληλα την εμπειρία φαγητού των πελατών σας. Ποτά, σάλτσες και συνοδευτικά πιάτα που ταιριάζουν καλά με ένα κύριο πιάτο θα αναδείξουν τη γεύση του φαγητού και θα μετατρέψουν ένα γρήγορο φαγητό σε ένα ικανοποιητικό γεύμα.

9. Να είστε συνεπείς με την εικόνα της επωνυμίας σας

Για τι είναι γνωστό το εστιατόριο σας; Προσφέρετε μια υγιεινή εναλλακτική λύση γρήγορου φαγητού για τους νεότερους καταναλωτές; Είναι η κουζίνα σας παραδοσιακή με γευστικές πινελιές; Διαθέτετε ένα ζεστό, παραδοσιακό ιταλικό εστιατόριο που πιστεύει ότι η οικογένεια πρέπει να τρώει μαζί κάθε βράδυ; Ό,τι και αν θέλετε να εκπροσωπεί το εστιατόριο σας και να εμπνεύσει τους πελάτες σας, πρέπει να είναι εμφανές στο μενού σας. Όταν οι πελάτες μπορούν να ταυτιστούν με την επωνυμία σας, είναι πιο πιθανό να παραμείνουν. Επομένως, βεβαιωθείτε ότι οι φωτογραφίες, οι γραμματοσειρές και ο συνολικός σχεδιασμός σας ευθυγραμμίζονται με τα πιστεύω και την εικόνα σας.

Τροφή για σκέψη

Όποιος λέει ότι δεν κρίνει ένα βιβλίο από το εξώφυλλο του, λέει ψέματα. Καθώς οι πελάτες κάνουν περιήγηση στο μενού του εστιατορίου σας, ο τρόπος με τον οποίο σχεδιάζεται το μενού σας θα οδηγήσει την απόφασή τους να παραγγείλουν ή να περάσουν.

Μια mobile εφαρμογή για εστιατόρια διευκολύνει τις online παραγγελίες, τις αυξάνει και ενισχύει την αφοσίωση. Διαβάστε την ανάρτησή μας “Δημιουργείτε μια mobile εφαρμογή για το εστιατόριό σας; Βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπεριλάβει αυτές τις 9 δυνατότητες!” έτσι ώστε η mobile εφαρμογή σας να έχει επιτυχία.